Ingredientes:
1l. Leche
30gr. Maicena
4u. Yemas y 1u. Huevo entero
125gr. Azúcar
15gr. peladura de Limón
15 gr. Canela
Elaboración:
- Poner a hervir la leche junto con la canela y ei limón.
- En un recipiente de material inalterable mezclar el azúcar y la maicena junto con los huevos enteros y las yemas. Mezclamos todos estos ingredientes con una barilla y reservamos el conjunto.
- Una vez hervida la leche y templada, se le agregará al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos formen coágulos.
- Pasar el conjunto por un chino y poner a calentar sin que llegue a hervir puesto que si hirviese se cortaría.
- Colocar en los cuencos, espolvorer con azúcar en grano y quemar con un quemador.
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