Ingredientes:
Tomate en rama
Ajos
Aceite de oliva
Sal y azúcar o molinillo de especias para tomate.
Elaboración:
- Escaldar los tomates para quitarles la piel.
- Quitar las pepitas y trocear en brumoise.
- Picar el ajo en brumoise
- Ponemos a cocer el tomate, junto con el aceite y el ajo picado.
- A medio hacer añadir sal y azúcar.
- Dejar hacer a fuego muy suave hasta que pierda practicamente toda el agua.
Nota:
Con la piel y el cuerpo que nos ha sobrado del tomate triturar junto con un poco de sal y aceite de oliva y lo podemos aprovechar para pan tumaca.
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