Ingredientes:
Colmenillas
Nata líquida
Chalota
Aceite de oliva o Mantequilla
Oporto
Caldo de carne
Elaboración:
- Ponemos a pochar la chalota cortada en brumoise con aceite de oliva y sal.
- Cuando este tierna añadimos las colmenillas y dejamos evaporar el agua de éstas.
- Flambeamos con Oporto
- Añadimos caldo de carne, nata y dejamos reducir.
- Finalmente pasamos por el pasapures y lo colamos
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.