Vainas
al
caserío
Ingredientes:
- Vainas ( 150 gr/ persona ).
- Patatas ( 75 gr/ persona ).
- Aceite de oliva
« Ajo
en brumoise
- Tacos de jamón
- Lonchas finas de jamón
Elaboración:
- Se cuecen las vainas a la inglesa o al vapor.
- Se cuece la patata aparte troceada o al vapor
- Se hace un refrito con aceite de oliva, ajo en brumoise y tacos de jamón.
- Se juntan las verduras y se riegan con el refrito.
- En el emplatado se coloca una loncha de jamón frita por encima.
- Es aconsejable a la hora de hacer el refrito separar los ajos del aceite hasta el momento del emnplatado para que no se queden blandos.
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