MARMITAKO

MARMITAKO

Ingredientes para 6 personas:

n/2kgs. de bonito

11/2 kgs. de patatas 3 cebollas 6 pimientos verdes 3 cazos de sa/sa vizcaína 1 di. de aceite

1. Puerro
2. sal

Elaboración:

Se pelan los tomates, pimientos, cebolla y ajos picados. Se ponen a rehogar por orden de dureza.

El tomate no se mete hasta el final.

Se introducen las patatas cascadas (no cortadas) se rehoga el conjuntoy se añade el pimentón y el pimiento

choricero escaldado, acotinuación se moja con el fumet de bonito. Cuando la patata este casi hecha, agregar el bonito troceado en dados.

Añadir vizcaína si tenemos o en su defecto salsa de tomate.

Puede llevar algo de picante.