SETAS RELLENAS DE JAMÓN AL VINO BLANCO

SETAS RELLENAS DE JAMON Y PIMIENTO AL VINO BLANCO

INGREDIENTES

 Setas

Pimientos Verdes Jamón Harina Huevo

Salsa Cebolla, puerro, ajo, vino blanco, fondo blanco, nata, sal y pimienta.

 ELABORACIÓN

Limpiar setas de rabos y blanquear en agua o confitar en aceite Cortar el jamón y freir, pelar y trocear los pimientos verdes. Entre seta y seta clocar jamón y pimento verde. Rebozar y reservar.

Salsa: Pochar la verdura arriva mencionada, añadir vino blanco y reducir, ligar con un poco de harina y mojar con fondo blanco, dejar cocer 20 min. Tamizar, levantar y añadir la nata y salpimentar. Guarnición: Juliana de zanahoria rehogada.

PRESENTACION

Colocar tres o cuatro setas en la base del plato orejero ñapar con la salsa, decorar con la zanahoria y perejil