ENSALADA
DE PATATAS Y BACALAO
INGREDIENTES
Escarola
Bacalao Langostinos patata cocida Muselina de anchoas
Vinagreta:
pimniento choricero, vinagre, aceite
sal
ELABORACIÓN
Poner
a cocer la patatas con piel, enfriar,pelar y cortar.
Blanquear
los lomos en agua para sacar las laminas.
Cocer
los langostinos, enfriar y pelar las colas.
Lavar
la escarola, desojar y conservar en agua.
Picar
las anchoas, añadir mahonesa, nata y pasar por la tourmix.
Escaldar
los pimientos choriceros para sacar la carne, añadirles aceite y
pasar por tourmix. realizar una vinagreta y añadirles el aceite con
la pulpa de los pimientos, varillear.
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