miércoles, 19 de diciembre de 2012

ENSALADA DE PATATAS Y BACALAO

ENSALADA DE PATATAS Y BACALAO

INGREDIENTES
Escarola Bacalao Langostinos patata cocida Muselina de anchoas
Vinagreta: pimniento choricero, vinagre, aceite
sal
 ELABORACIÓN

Poner a cocer la patatas con piel, enfriar,pelar y cortar.
Blanquear los lomos en agua para sacar las laminas.
Cocer los langostinos, enfriar y pelar las colas.
Lavar la escarola, desojar y conservar en agua.
Picar las anchoas, añadir mahonesa, nata y pasar por la tourmix.
Escaldar los pimientos choriceros para sacar la carne, añadirles aceite y pasar por tourmix. realizar una vinagreta y añadirles el aceite con la pulpa de los pimientos, varillear.

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