viernes, 7 de diciembre de 2012

FONDANT

FONDANT

Ingredientes:

500gr Azúcar
125dl. Agua
100dl. Glucosa

Elaboración

Hacer un almibar a punto de globo con el azúcar y el agua.
Añadir la glucosa.
Colocar aciete sobre una mesa de acero inoxsidable o sobre una rustidera y trabajar el almibar con la ayuda de dos rasquetas hasta que tome consistencia.

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