MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500gr. Cobertura de chocolate
125gr. Azúcar
8u. Huevos
100gr. Mantequilla
1/2 nata montada/semimontada y azucarada
50gr. Praline
25gr. Polvo crocante
Vainillina

Elaboración:

• Separar las yemas de las claras. 
• Montar las yemas con el azúcar al baño maría hasta que triplique su  volumen
• Fundir la cobertura
• Derretir la mantequilla
• Mezclar la cobertura y la mantequilla
• Montar las claras a punto de nieve
• Mezclar las yemas con el praline y la cobertura
• Cuando la mezcla sea homogenea añadir las claras montadas
• Añadir la nata montada con cuidado de que no se baje la preparación.
• Añadir la vainillina (le dara un toque a vainilla, recomiendo no echar demasiado)

Decoración:

• Rellenar las copas y decorar con el contrante
• Servir muy frias