viernes, 7 de diciembre de 2012

BISCUIT DE ALMENDRAS

BISCUIT DE ALMENDRAS
(2 moldes)


Ingredientes:

Caramelo oscuro
Almendra marcona
16u. Yemas
500dl. Agua
300gr. Azúcar
1l Nata líquida

Elaboración:

Realizar un caramelo oscuro y mezclar con las almendras. Una vez frio. triturar.
Espumar las 16 yemas al baño maría.
Realizar un almibar de hebra fina y vertirlas  a chorro fino sobre las yemas mientras seguimos montando al baño maría y añadir el guirlache
Dejar enfriar.
Semimontar la nata.
Mazclar con la nata
Una vez frio mezclarlo todo junto.
Verter sobre los moldes.
Poner en el congelador  al menos toda la noche antes de servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.