CREMA PASTELERA
Ingredientes:
1l Leche
4u. Yemas
1u Huevo
125gr. Azúcar
80gr. Maizena
Canela en rama
Cortezas de naranja y limón
Vainillina
20gr. Mantequilla
Elaboración:
Ponemos a aromatizar la leche junto con las cortezas y la canela en rama.
Aparte mezclamos las yemas con el azúcar y el huevo.
Añadir la maizena y batir energicamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la leche rompa en ebullición, colar inmediatamente sobre las yemas y volver a cocer.
Cuando vuelva a hervir retirar,del fuego
Añadir y mezclar la mantequilla y la vainillina.
Dejar enfriar.
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