CHORIPAN CON HUEVO FRITO (Karlos Arguiñano)

Receta de Karlos Arguiñano de choripán con huevo frito, una receta de pan salado casero con chalotas y chorizo dulce y picante, muy sencillo de preparar.

Ingredientes (6 personas):

• 7 huevos
• 325 g de harina
• 3 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 10 g de levadura química (polvo de hornear)
• 50 ml de txakoli
• 200 ml de leche
• 100 g de chorizo picante
• 100 g de chorizo dulce
• aceite de oliva de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Choripán con huevo frito:

Unta el molde con un poco de aceite y enharínalo. Sacúdelo para que caiga la harina sobrante. Pica las chalotas finamente y ponlas a rehogar en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Mezcla 300 gramos de harina con la levadura y tamízala sobre un bol grande. Agrega las chalotas, 3 huevos, el vino, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y la leche. Mezcla bien.
Pica el chorizo en trocitos pequeños, saltéalos en una sartén con una cucharada de aceite. Desgrasa un poco. Agrégalos a la masa y mezcla bien. Pasa todo al molde y hornéalo a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Pon a calentar un poco de aceite en una sartén pequeña. Fríe los huevos de uno en uno junto con los ajos con piel. Sazona. Corta el pan en rodajas y sirve con los huevos fritos. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Hoy hemos elaborado el pan con chalotas y chorizo, pero podéis sustituirlos por otros ingredientes que sean más de vuestro gusto como por ejemplo puerro y jamón.