LECHE FRITA

LECHE FRITA

INGREDIENTES

-       125 gr. de harina floja.

-       125 gr. de azúcar.

-       1 huevo entero y 4 yemas.

-       1 litro de leche.

-       Canela en rama 

-Peladura de limón

 ELABORACION

1.- En un recipiente de material inalterable poner la leche a hervir con la canela y el limón.

2. - En un barreño, mezclar la maicena junto con las yemas de huevo, el huevo entero y el azúcar.

3. - Mezclar el conjunto y añadirle la leche hervida y templada.

4.     - Terminado el conjunto, pasarlo por un chino al recipiente donde hemos cocido la leche y con una varilla a fuego suave remover el conjunto hasta que hierva.

5 - Dejar hervir y esparcerlo en una placa de acero inoxidable para que se enfríe.

6.- Una vez frío, cortar la masa en cuadrados y freirlo una vez de pasado por harina y huevo en una sarten con aceite caliente.

7.- Espolvorear con canela y azúcar y servir caliente.