CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

INGREDIENTES

-      1 iitro de leche.

-      30 gr. de Maicena.

-      4 yemas y 1 huevo entero.

-      125 gr.de azúcar.

-      15 gr. de peladura de limón.

-       15 gr. de canela.

ELABORACION

1.-Poner a hervir la leche junto con la canela y el limón.

2.-En un recipiente de material inalterable mezclar el azúcar y la maicena junto con los huevos enteros y las yemas. Mezclamos todos estos ingredientes con una barilla y reservamos el conjunto.

3.-Una vez hervida la leche y templada, se le agregará al conjunto anterior teniendo cuidado de que no se nos formen coágulos.

4.-Pasar el conjunto por un chino y poner a calentar sin que llegue a hervir puesto que si hirviese se cortaría.

5 - Colocar en los cuencos, espolvorer con azúcar en grano y quemar con un quemador