BIZCOCHO CORRIENTE LIGERO

BIZCOCHO CORRIENTE LIGERO

INGREDIENTES

-    8 huevos enteros.

-    240 gr. de azúcar.

- 240 gr. de harina.

ELABORACION

1.               - En un recipiente inalterable se echan los huevos y ei azúcar, templándolo un poco al fuego y batiéndolo para que no se agarre. Una vez templado, se retira del fuego, continuando batiendo hasta que alcance tres veces su volumen inicial.

2.               - A continuación se va echando la harina poco a poco, mezclándola con ia mano o espumadera muy cuidadosamente para que no baje el bizcocho.

3.               - Se vierte en los moldes engrasados y enharinados.

4.               - Cocción: horno moderado: 180° C.

Nota: el batido debe quedar muy firme. La harina será floja y deberá mezclarse con cuidado. Cocer inmediatamente de mezclar la harina. Aguardar a que esté frió para manipular.