TIMBAL MEDITERRÁNEO

Timbal mediterráneo

Ingredientes (4personas)

6 patatas medianas

3 pimientos rojos

16 filetes de boquerones en vinagre

Tallos de cebollino

Aceite de oliva

Molinillo de pimientas

Sal

Elaboración

Cuece las patas con piel.

Escúrrelas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas pues las utilizaremos como base.

Asa los pimientos  rojos en el horno a 200ºC durante 45 minutos

Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en tiras finas.

Con la ayuda de un aro de repostería forma los timbales alternando capas de patata y pimiento.

Salpimienta y añade unas gotas de aceite en cada capa.

Acaba con una capa de boquerones.

Decora con el cebollino picado

Desmolda con cuidado y sirve