Fresón al Oporto en sabayón
Ingredientes
(4personas)
250g de fresón
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
125ml de Oporto blanco
Elaboración
Montamos las yemas junto con el azúcar al baño maría,
incorporando el Oporto a chorro fino hasta que la mezcla quede espesa.
Retiramos y dejamos enfriar.
Por otro lado, limpiamos y troceamos los fresones y los
repartimos en platos soperos.
Cubrimos con el sabañón y gratinamos.
Podemos decorar con alguna hoja de menta o hierbabuena.
Servir al momento
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