Ingredientes (4
personas)
2 piernas de cordero
150g de mantequilla
1 buen manojo de albahaca
Pan rallado
Molinillo de pimientas
Sal
Elaboración
Colocamos las piernas de cordero con la parte interior hacia
arriba, en una fuente de horno con dos dedos de agua y las introducimos en
horno precalentado a 200ºC
durante 40 minutos.
Picamos menuda la
albahaca, y la mezclamos con el pan rayado y la mantequilla algo empomada.
Sacamos la fuente del horno, retiramos el jugo y reservamos.
Damos la vuelta a las piernas y untamos con la mezcla de
mantequilla y albahaca.
Volvemos a introducir en el horno y dejamos hacer durante
15-20minutos hasta que quede dorado.
Retiramos el cordero.
Mezclamos los dos jugos y reducimos un poco para utilizarlo
para salsear.
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