jueves, 29 de noviembre de 2012

PIERNA DE CORDERO Y ALBAHACA



PIERNA DE CORDERO Y ALBAHACA

Ingredientes (4 personas)

2 piernas de cordero
150g de mantequilla
1 buen manojo de albahaca
Pan rallado
Molinillo de pimientas
Sal

Elaboración

Colocamos las piernas de cordero con la parte interior hacia arriba, en una fuente de horno con dos dedos de agua y las introducimos en horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.
Picamos  menuda la albahaca, y la mezclamos con el pan rayado y la mantequilla algo empomada.
Sacamos la fuente del horno, retiramos el jugo y reservamos.
Damos la vuelta a las piernas y untamos con la mezcla de mantequilla y albahaca.
Volvemos a introducir en el horno y dejamos hacer durante 15-20minutos hasta que quede dorado.
Retiramos el cordero.
Mezclamos los dos jugos y reducimos un poco para utilizarlo para salsear.

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