BOMBAS DE PATATA
RELLENAS DE BOLOÑESA PICANTE
Ingredientes para 4
personas:
500g patatas
1 diente de ajo
½ cebolla
100g carne de ternera picada
50ml de salsa de tomate mejorada
1 cucharada de tabasco
3 huevos
100g harina
100g pan rallado
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Perejil
Elaboración:
Poner las patatas a asar a 200ºC durante 25minutos (+-). Pelarlas y pasarlas
por un pasapurés y reservar.
En una sartén pochar la cebolla picada muy fina junto con el
ajo. Cuando la cebolla este blandita añadir
la ternera picada y rehogar el conjunto. Añadir el tabasco y la salsa de
tomate mejorada, rehogar todo junto y dejar enfriar
Formar bolitas con el pure dejando un hueco en el centro y
rellenarlo con el refrito que hemos preparado y cubriendo el finalmente de patata
intentando que no queden huecos.
Empanar las bolitas y freir en abundante aceite
Servir calientes
NOTA:
Se puede sustituir el relleno por lo que se nos ocurra, por
ejemplo: bacalao, rape, morcilla, setas…
Es una receta económica y que no lleva mucho tiempo de
preparación y, lo mas importante te deja lleno.
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