Flan de alcachofas

Ingredientes para Flan de alcachofas:

• 12 alcachofas grandes
• 200 gr de jamón
• 5 huevos
• 4 rebanadas de pan blanco
• 3 dientes de ajo
• 1/2 tz de leche
• 1/2 tz de crema de leche
• 1/2 tz de queso fresco rallado
• 1/2 tz de mozzarella rayado
• aceite de oliva
• perejil
• sal y pimienta 
• ELABORACIÓN: 
  • Cocinar las alcachofas en agua hirviendo por 25 minutos, escurrirlas y retirar las hojas hasta llegar al corazón de las alcachofas.
  • Saltearlas en una sartén, con un chorrito de aceite, se añade el ajo y el perejil.
  • Retirar la corteza del pan y remojar en leche
  • Batir los huevos bien, sazonar con sal y pimienta
  • En un bowl grande se hace un puré con los corazones de alcachofas
  • Se añaden los huevos, el pan ,el queso y la crema de leche
  • Mezclar bien hasta que se incorpore bien todo
  • Preparar un molde con matequilla y espolvorear con harina
  • Llenarlo con la preparacion y cocinar a baño maria, en el horno precalentado a temperatura media por 1 hora
  • Retirar del horno y dejar reposar
  • Se puede decorar con jamón picado y salsa de tomate o la salsa que más guste