Corona de alcachofas,cardo y hongos

Ingredientes

2 docenas de alcachofas limpias

Medio kilo de cardo limpio

300 grs. de hongos

50 grs. de harina

6 dientes de ajos

2 dl. de aceite

Un poco de agua de cocer las verduras

Modo de hacerlo

Limpiamos las alcachofas y el cardo y los cocemos en agua salada y en recipientes distintos. Una vez cocidos, en 1 dl de aceite freímos 3 dientes de ajo picados y cuando están dorados, añadimos harina y las verduras escurridas. Lo dejamos cocer a fuego lento y lo probamos de sal. En el resto del aceite freímos el resto de ajos picados; una vez dorados añadimos los hongos salpimentados. Dejamos freír un par de minutos. Para servir, colocamos las alcachofas en forma de corona, en el centro ponemos el cardo y encima los hongos escurridos de aceite.