PLUM-CAKE

PLUM-CAKE

INGREDIENTES (Para un molde)

-      250 gr. de mantequilla.

-      6 huevos.

-      250 gr. de azúcar en polvo.

-      250 gr. de harina tamizada.

-      120 gr. de fruta confitada o pasas de corinto.

-     1 del. de ron.

ELABORACION

1.               - Echar en un perol de medio punto o similar, ia mantequilla reblandecida y trabajarla bien con una espátula de madera hasta conseguir una pomada homogénea y blanda.

2.               - Ir agregando los huevos uno a uno y seguimos amasando la mezcla con la espátula. La composición aumentará de volumen y se tornará ligera, blanca y muy cremosa. Llegado el momento, incorporar ei azúcar y trabajar durante algún tiempo más hasta que el azúcar quede asimilado.

3.               - En el momento en el que levantando parte de la mezcla forma cinta (igual que la mezcla del bizcocho) le incorporamos ia harina tamizada y el ron, mezclamos bien con la espátula pero sin batir para poder evitar que nos quede licuoso, seguidamente le añadimos la fruta o las pasas previamente enharinados para evitar que se baje al fondo del molde.

- Rellenamos el moide de pudding previamente enharinado y cocemos a horno medio, 190° aproximadamente

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA

INGREDIENTES

- Crema inglesa:

*   1 litro de leche.

*   12 yemas de huevo.

*      200 gr. de azúcar.

Resto de ingredientes:

-     14 gelatinas.

-     1 litro de nata.

-     1 kg. de requesón

- Queso de Philadelpia o similar

ELABORACION

1.- Ponemos sobre un papel un aro del diámetro deseado.

2. - En la base se pone un pasta sable y se cubre con la crema de requesón.

3. - Se mete al frigorífico para su cuajado.

4. - Se saca del frío, se desmoldea y se cubre de una confitura de frambuesa. 

Crema de requesón:

• Con los ingredientes de la crema inglesa, haremos la crema, la cual la dejaremos enfriar.
• Mezclar la crema inglesa con las gelatinas remojadas. Añadir el queso de Philadelpia y mezclarlo bien.
• Después mezclar con la nata y colocar en el aro de tarta sobre bizcocho previamente emborrachado.

JESUITA DE CABELLO DE ANGEL

JESUITA DE CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES

-     Plastón de hojaldre.

-     Cabello de ángel.

-     Glasa real.

-    Almendra fileteada.

ELABORACION

1.- Elaborar un plastón de hojaldre.

2- Cortarlo en tres trozos y estirarlo dándole 12 cm. de ancho.

3.  - Cortar en triángulos como si del croissant se tratara.

4.  - Poner una porción de cabello de ángel encima de cada triángulo, pintar con agua y montar con otro triángulo.

5.  - Meter al horno a la tempertura de 200 ° C quitándole el techo.

6.  - Cuando el hojaldre está cocido pintar con glassa real y espolvorear con almendra fileteada. Dejar tostar y retirar del horno.

CANUTILLOS DE CREMA PASTELERA

CANUTILLOS DE CREMA

INGREDIENTES

-     Hojaldre (ver fórmula nueva).

-     Crema pastelera.

- Azúcar glass.

Nota: Como he dicho muchas veces en casa no merece mucho la pena hacer hojaldre así que si lo comprais ya hecho no pasa nada.

ELABORACION

1.- Estirar el hojaldre lo más finamente posible.

2.- Cortar bandas rectangulares de 6 cm.

3.- Enrollar en tubos, cortar y pegar la base con agua o huevo batido.

4.- Hornear a 200 ⁰ C hasta que el hojaldre esté cocido.

5.- Sacar el tubo y rellenar con crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.

6. - Espolvorear de azúcar glass.

Nota: Podeís utilizar todo tipo de rellenos, desde una mousse de platano, trufa rápida, nata montada, etc. Lo que se os ocurra.